蔬菜是我們生活中一種必不可少的食物，但很多人都不愛吃蔬菜，都愛吃些肉食、油炸食品等，事實上吃蔬菜的好處有很多，接下來就讓北京綠鮮坊餐飲公司的工作人員來帶我們看一看吃蔬菜都有哪些好處吧。

蔬菜中含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A為主，另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等堿性礦物質，不僅能平穩血液中的酸堿值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。

蔬菜是甲基纖維素的關鍵來源，蔬菜中含有豐富的甲基纖維素，能刺激胃酸代謝和腸道蠕動，提升食材與消化酶的觸碰總面積，有利于身體消化食材，推動新陳代謝廢棄物排出來，此外，甲基纖維素還有潔齒功效。