根據每日生產、供應的需要進行采購規劃，在不造成庫存積壓,庫存過多的情況下，保證海鮮、果蔬等容易爛變質的鮮嫩.

采購標準如下:

---------豬肉類

需有動物衛生檢疫及屠宰證明,去除內臟、肉質鮮嫩、不注水;對于鮮豬手腳等,須去除雜毛污物,交貨以干凈、新鮮、大小適中為標準。

-----------牛肉類:

有動物衛生檢疫證明,去除牛筋雜物,肉質鮮嫩,不注水。

-------鮮魚類:

生猛鮮活,須殺好的魚鱗刮凈、去除內臟、魚腮,肉質新鮮。

-------雞鴨類:

有動物衛生檢疫證明,表皮光滑,新鮮肥嫩,無內臟,不打水。

-------鹵貨類

鵝鴨等表面赤褐色、腹肉干水、全面燒熟、味道鮮又香,須提供加工工場衛生許可證等證需件。

-----蔬菜類:

新鮮嫩綠,無黃葉,無菜蟲,蔬菜不帶根,不帶泥。

--------水果類

個頭勻稱,無斑點,無破損,果實成熟,味道純正。

-----半成品

需提供可靠來源并須持有衛生許可證、營業執照等合法證件。

---油類:

必須提供生產廠家檢驗合格證。

---副食醬料:

正規知名廠家,需注明生產日期、產地、保質期,包裝規格。

----箱裝貨

以凈重為準,雞鴨蛋去皮凈重,要求新鮮,符合食品衛生要求。

----箱裝貨:

以凈重為準,雞鴨蛋去皮浄重,要求新鮮,符合食品衛生要求

-----臘味:

選用臘腸、臘肉等食品要有商標、牌號、產地、衛生檢驗合格證

----凍品類:

有出廠日期、保質期,品質要優良包裝過關,無摻假

----米面制品

需有商標牌號、檢驗報告、生產日保證大米質量,無沙石、無蟲、無色雜物的品種。